Bambusovú metličku, keramickú misku a kovové sitko netreba umývať rovnakým spôsobom. Pri metličke sú podstatné jemné pohyby a sušenie na vzduchu; pri miske šetrné ručné umytie a pri sitku dôkladné vyschnutie pred odložením. Ak výbavu opláchnete hneď po príprave matchy, nemusíte neskôr odstraňovať zaschnuté zvyšky. Tento postup ukazuje, ako na to s doplnkami ORII z ponuky Valerivo.
Najprv rozlíšte bambus, keramiku a nerez
ORII Chasen z tmavého bambusu má jemné pružné štetiny, ktoré pri čistení netreba stláčať ani rozťahovať silou. Miska ORII Chawan a stojan Chasen Tate sú keramické; sitko Chakoshi je z nehrdzavejúcej ocele. Jeden doplnok preto automaticky nepatrí do rovnakého umývacieho postupu ako ostatné.
Pri každom kuse si odložte návod z balenia. Ak sa pokyny na konkrétnom obale líšia od všeobecného odporúčania na webe, riaďte sa balením. Bez výslovného potvrdenia výrobcu nepredpokladajte, že celá súprava je vhodná do umývačky.
Metličku opláchnite skôr, než prášok zaschne
ORII odporúča po každom použití opláchnutie čistou vodou a následné sušenie na stojane. Ippodo Tea vo svojom návode pre bambusové metličky dopĺňa oplachovanie bez mydla. Prakticky si môžete postup rozdeliť takto:
- Po preliatí nápoja začnite čistou vlažnou vodou. Neodkladajte metličku so zvyškami matchy bokom až do ďalšej prípravy.
- Opláchnite štetiny jemne. Ak medzi nimi zostal prášok, uvoľnite ho pod vodou čistými prstami. Neťahajte jednotlivé konce a nedrhnite ich drsnou hubkou.
- Skontrolujte vnútornú aj vonkajšiu časť. To, že zvonka nevidíte zelené zvyšky, ešte neznamená, že sú čisté aj vnútorné štetiny.
- Nechajte vodu odkvapkať a metličku odložte na sušenie. Jemné konce pritom nestláčajte do utierky.
Metličku netreba po každej šálke intenzívne drhnúť. Cieľom je odstrániť zvyšky nápoja bez zbytočného mechanického namáhania bambusu.
Stojan pomáha s tvarom, vzduch so sušením
Čistú metličku nasaďte štetinami nadol na keramický stojan ORII Chasen Tate. Výrobca ho určuje na podporu tvaru štetín a ich rovnomerné sušenie. Vyberte mu stabilné miesto, kde metlička nebude natlačená medzi ostatným riadom.
Vlhký chasen neuzatvárajte do prepravného puzdra. Ippodo upozorňuje, že uzavretie vo vlhkom obale môže viesť k vzniku plesne. Počas sušenia mu preto nechajte prístup vzduchu. Ani stojan nenahrádza vhodné miesto: voľne položený na otvorenej poličke poslúži lepšie než ukrytý v uzavretej krabičke.
Nezabúdajte ani na samotný stojan. ORII odporúča podľa potreby teplú vodu a mäkkú handričku. Pred ďalším uložením metličky skontrolujte, či na ňom nezostali zvyšky matchy.
Misku umývajte ručne, sitko ukladajte suché
Pri hnedej miske ORII Chawan s výlevkou výrobca odporúča teplú vodu a mäkkú hubku. Ručné umývanie uprednostňuje kvôli ochrane lesklej glazúry. Venujte chvíľu aj výlevke a spodnej časti misky; nečistite iba miesto, kde zostal viditeľný zelený povlak. Potom ju nechajte odkvapkať a vyschnúť.
Sitko ORII Chakoshi má podľa výrobcu dva jednoduché spôsoby čistenia: po práci so suchým práškom ho možno jemne vyklepať alebo opláchnuť teplou vodou. Po oplachovaní musí pred uložením úplne vyschnúť. Ak ho chcete použiť hneď na ďalšiu porciu, skontrolujte, či v jemnej sieťke nezostali kvapky. Mokré sitko neprikladajte k otvorenej nádobe s práškom.
Pri latte pridajte mlieko až po vyšľahaní matchy
Ippodo odporúča bambusovou metličkou šľahať matchu s vodou a mlieko či rastlinný nápoj pridať až potom. Na čistenie chasenu tak nadväzuje jednoduchá voľba pri samotnej príprave: najskôr pripravte matchu v miske, následne ju prelejte do pohára s mliekom. Podrobný pomer aj poradie krokov nájdete v našom návode Ako pripraviť matchu bez hrudiek.
Kedy je čas na novú metličku?
Pozerajte sa najmä na stav jemných koncov. Ippodo odporúča výmenu pri polámaných špičkách; ďalším praktickým signálom je, že sa s opotrebovanou metličkou šľahá výrazne horšie. Nesnažte sa poškodené štetiny napraviť silným ohýbaním. Životnosť neodhadujte iba podľa dátumu nákupu: záleží aj na používaní a podmienkach uloženia.
Po každej príprave: chasen jemne opláchnuť, nechať na vzduchu; misku umyť mäkkou hubkou; sitko pred odložením vysušiť. Pred ďalšou šálkou krátko navlhčite štetiny metličky v teplej vode podľa návodu ORII.
